摘要：本文将带你探索最新凉菜做法，带你走进2017年美味凉菜之旅。通过简单易懂的步骤和技巧，让你轻松掌握各种新颖凉菜的制作方法。无论是家常口味还是餐厅特色菜式，都能在这里找到灵感。让我们一起享受制作美味凉菜的乐趣，为夏日餐桌增添一抹清新。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 凉拌豆腐皮
3. 拍黄瓜
4. 凉拌海带结
5. 凉拌木耳
6. 凉拌粉丝
7. 果汁凉粉
8. 香椿拌豆腐

随着人们对美食的不断追求，凉菜在家庭聚餐、酒店宴席中的地位日益提升，2017年，凉菜制作呈现出多样化、创新化的特点，本文将介绍几款最新凉菜做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典凉菜，口感酸辣可口，制作简单，将土豆切成细丝，用热水焯烫后捞出沥干，加入适量的蒜末、辣椒油、花椒油等调料拌匀，撒上一些香菜末提味，一道美味的酸辣土豆丝就完成了。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道营养丰富的凉菜，口感爽滑，将豆腐皮切成细丝，用热水焯烫后捞出过凉水，沥干备用，加入适量的蒜末、香菜末、酱油、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道清爽可口的凉菜，将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打，不要过于用力，以免破坏黄瓜的形状，加入适量的盐、醋、蒜末、芝麻油等调料，拌匀后腌制一段时间，撒上一些花生碎和葱花提味，即可享用美味的拍黄瓜。

凉拌海带结

凉拌海带结是一道美味健康的海洋凉菜，将海带结用清水浸泡，洗净后焯水，捞出过凉水，沥干备用，加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀，撒上一些芝麻和葱花，增加口感层次。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道口感爽脆的凉菜，将木耳泡发后洗净，用热水焯烫，捞出沥干，加入适量的蒜末、姜末、香菜末、酱油、醋等调料，拌匀即可，木耳具有清肺作用，常吃对身体有益。

凉拌粉丝

凉拌粉丝是一道美味可口的凉菜，将粉丝泡发后煮熟，捞出过凉水，沥干备用，加入适量的蒜末、姜末、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀，您可以根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，丰富口感。

果汁凉粉

果汁凉粉是一道创新凉菜，适合夏季消暑，将凉粉切成小块，搭配各种新鲜水果（如西瓜、葡萄等）榨成的果汁进行调味，这道凉菜既清爽又美味，深受人们喜爱。

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是一道具有独特香味的凉菜，将香椿洗净切碎，豆腐切块，两者搭配在一起，加入适量的盐、酱油等调料拌匀，香椿的特有香味与豆腐的细腻口感相得益彰，让人回味无穷。

2017年的凉菜做法多样化、创新化，以上介绍的几款凉菜只是其中的一部分，在生活中，我们可以根据个人口味和地域特色进行创新尝试，发掘更多美味的凉菜，掌握这些最新凉菜做法，让我们在品尝美食的同时，也享受到制作美食的乐趣，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握这些凉菜的制作技巧，为您的餐桌增添更多美味佳肴。